Ernährungs ABC

Das go4health Ernährungs ABC begleitet dich auf informative Art und Weise auf deinem Weg zu einer gesunden und geschmackvollen Ernährung. Wir liefern dir zu jedem Buchstaben wichtige Informationen und Rezepte. Viel Spaß!

Erbse

Erbsen haben einen hohen Anteil an Aminosäuren und dienen als Bausteine für den körpereigenen Aufbau von Zellen und Enzymen. Sie dienen als Eiweißlieferant und sind so ein wichtiger Bestandteil in der vegetarischen und veganen Küche.
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Erdbeere

Die Erdbeere wirkt durch ihre enthaltenen Catechine entzündungshemmend und antibakteriell. Sie hat einen besonders hohen Vitamin C- und Kalzium-Anteil und schützt somit unsere Knochen. Das süße Rosengewächs ist von Mai bis Juli frisch am Markt erhältlich.
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Estragon

Mit seinen Inhaltsstoffen Sabinen und Eugenol entfaltet Estragon seine entzündungshemmende, entkrampfende und beruhigende Wirkung. Das scharfe bis süßliche Gewürz kann von Juni bis August gesammelt werden und dient als Würzmittel für Eintöpfe, Saucen, Fleisch- und Eiergerichte.
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F
Feige

Feigen enthalten Beta-Carotin sowie Polyphenole. Dadurch wirken sie antioxidativ und schützen unsere Augen. Sie können sowohl frisch als auch getrocknet als Snack genossen werden, passen hervorragend zu würzigem Käse, zu Salaten oder in Saucen.
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Fenchel

Mit seinen ätherischen Ölen und Polyphenolen wirkt Fenchel auf uns entspannend, krampflösend, schleimlösend, antibakteriell und lindert Blähungen. Das Gemüse mit Anis-ähnlichem Geschmack kann als Tee, Gewürz, Salat oder Beilage verwendet werden.
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Fisole

Fisolen sind besonders reich an Ballaststoffen, Phytosterinen und Saponinen. Sie halten lange satt, wirken cholesterinsenkend und unterstützen die Microbiota. Ihre Verwendung finden Fisolen als Beilage zu Fisch und Fleisch, in Eintöpfen und Suppen oder als Fisolensalat. Von Mai bis Oktober ist die heimische Fisole erntereif.
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