Ernährungs ABC

Chili wirkt mit seinem Inhaltsstoff Capsaicin kreislauf- und durchblutungsfördernd, entspannt unsere Muskeln, hemmt die Schmerzweiterleitung und lindert Kopfschmerzen. Weiters wird der Energieumsatz durch die scharfe Paprikaart erhöht.
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Mit seinem Inhaltsstoff Sinigrin gilt Chinakohl als besonders bekömmliche Kohlsorte und ist daher für Schonkost geeignet. Chinakohl wirkt sowohl verdauungsfördernd als auch antientzündlich. Mit seinem dezenten Geschmack eignet sich Chinakohl für Eintöpfe, als Suppe oder auch roh als Salat.
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Cranberries sind besonders bekannt für ihre vorbeugende Wirkung gegen Harnwegsinfektionen. Durch den bioaktiven Inhaltsstoff Catechin werden Krebserkrankungen vorgebeugt. Cranberries steigern außerdem die Durchblutung des Gehirns. Die nordamerikanische rote Beere schmeckt in ihrer Rohform sehr sauer und ist nicht zu empfehlen.
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Datteln enthalten Tryptophan, eine Aminosäure, die die Bildung von Melatonin fördert und so zu einem gesunden Schlaf beiträgt. Sie ist reich an Vitamin B und C und unterstützt mit dem Inhaltsstoff Kalium unsere Herzgesundheit. Datteln sind absolute Energiespender und von September bis Jänner frisch erhältlich.
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Dicke Bohnen enthalten Saponine und senken damit unseren schlechten LDL Cholesterinspiegel. Die wirken sich günstig auf das Immunsystem aus und liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Die süßlich zarte Bohne ist frisch von Juni bis September erhältlich und kann als Beilage, in Eintöpfen, Suppen oder Salaten verwendet werden.
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Dill wirkt besonders beruhigend und verdauungsfördernd. Das liegt unter anderem an dem Inhaltsstoff Carvon. Das herb-süße Würzkraut kann von Juni bis September in unseren Breitengraden gesammelt werden und eignet sich zur Verarbeitung zu Tee, zum Verfeinern von Salaten, Suppen, Saucen und Fischgerichten.
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