Zucchini
Zucchini senken den Cholesterinspiegel und regulieren den Blutzuckerspiegel. Neben Kalium und Magnesium enthalten Zucchini Polyphenole (Quercetin 3-O-rutinoside), welche antioxidativ wirken.
Die Zucchini ist von Juni bis Oktober frisch erhältlich und kann als Suppe, in Salaten, gegrillt, gedämpft oder gebraten verzehrt werden.
Schlagwörter: Blutzuckerspiegel, antioxidativ, cholesterinsenkend, Magnesium, kaliumreich