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Zucchini

Zucchini senken den Cholesterinspiegel und regulieren den Blutzuckerspiegel. Neben Kalium und Magnesium enthalten Zucchini Polyphenole (Quercetin 3-O-rutinoside), welche antioxidativ wirken.

Die Zucchini ist von Juni bis Oktober frisch erhältlich und kann als Suppe, in Salaten, gegrillt, gedämpft oder gebraten verzehrt werden.

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