Ysop

Das heimische Wildkraut Ysop enthält ätherische Öle wie Pinocamphon, Kampfer und Pinen. Es kann als Heilkraut gegen Magen- und Kreislaufbeschwerden verwendet werden.

Das würzig-bittere Kraut kann in der Küche vielfach eingesetzt werden. Die frischen oder getrockneten Ysop-Blätter eignen sich für Salate, Suppen, Kartoffel- oder Pilzgerichte oder fette Fleischgerichte.

Ysop harmoniert ausgezeichnet mit Knoblauch oder Frühlingszwiebeln, soll aber nicht mit den Speisen mitgekocht werden.

Schlagwörter: kreislaufanregend, ätherische Öle