Das heimische Wildkraut Ysop enthält ätherische Öle wie Pinocamphon, Kampfer und Pinen. Es kann als Heilkraut gegen Magen- und Kreislaufbeschwerden verwendet werden.
Das würzig-bittere Kraut kann in der Küche vielfach eingesetzt werden. Die frischen oder getrockneten Ysop-Blätter eignen sich für Salate, Suppen, Kartoffel- oder Pilzgerichte oder fette Fleischgerichte.
Ysop harmoniert ausgezeichnet mit Knoblauch oder Frühlingszwiebeln, soll aber nicht mit den Speisen mitgekocht werden.
Probiere unsere leckere basische Kartoffelsuppe mit Ysop.
Dieses Rezept wurde in Kooperation mit SPICEWORLD erstellt.
Schäle die Zwiebel und schneide sie klein.
Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebelstücke darin an.
Schneide die geschälten Kartoffeln und Karotten in Würfel und zerkleinere Sellerie und Lauch. Gib alles zu den Zwiebeln und dünste es kurz mit.
Gieße anschließend mit der Gemüsebrühe auf.
Lass die Suppe bei mittlerer Hitze leicht köcheln bis das Gemüse bissfest ist.
Verfeinere die Suppe mit gemahlenem Sellerie und den kleingehackten Kräutern.
TCM-Info: Diese Suppe reinigt das Bindegewebe und klärt den Organismus. Sie ist passend für alle TCM Typologien und ein idealer Gesundheitsbegleiter.
Schlagwörter: kreislaufanregend, ätherische Öle
