Weintraube

Die Weintraube wirkt sich mit den Inhaltsstoffen Resveratrol und OPC (oligomere Procyanidine) positiv auf die Durchblutung aus, enthält reichlich Ballaststoffe und stärkt unser Immunsystem.

Die süße Frucht wird in heimischen Weinbergen von August bis Oktober geerntet. Die Weintraube harmoniert bestens mit Käse, Fruchtdesserts oder gebackenen Süßspeisen.

Weintraubenstrudel
Der go4health Weintraubenstrudel. Dein Rezept für eine herrliche Süßspeise.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 493 kcal
Fett 18 g
Kohlenhydrate 74,2 g
Proteine 7,7 g
Broteinheiten (BE) 6,2
Zutaten für 6 Portionen
  • 250 g Weizenmehl, glatt
  • 1 EL Speiseöl, neutral
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Wasser, lauwarm
  • 150 g Vollkorn-Paniermehl / Vollkorn-Semmelbrösel
  • 1 TL Zimt
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 100 g Butter, erweicht
  • 400 g Weintrauben
  • 100 g Rohr- oder Birkenzucker
Der go4health Weintraubenstrudel. Dein Rezept für eine herrliche Süßspeise.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 6 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
70 min
30 min
40 min

Für den Strudelteig gib Weizenmehl, Speiseöl, Salz und lauwarmes Wasser in eine Schüssel und verknete alles zu einer glatten Masse.

Bestreiche den Strudelteig mit Öl und lass ihn 45 Minuten luftdicht zugedeckt bei Zimmertemperatur rasten.

Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier.

Erhitze die Butter in einer Pfanne und röste das Vollkorn-Paniermehl darin an. Nimm das gebräunte Paniermehl sofort aus der Pfanne und vermische es mit Zucker, Zimt und Nelkenpulver. 

Bemehle ein tischgroßes Strudel- oder Leintuch und rolle den Teig tellergroß darauf aus.

Ziehe den Strudelteig vorsichtig von der Mitte über deine Handrücken und drehe und dehne im Uhrzeigersinn, bis der Teig gleichmäßig hauchdünn ist. 

Verteile die Mischung mit den Weintrauben auf dem Teig. Rolle den Strudel fest ein und drücke die Enden an. 

Lege den Weintraubenstrudel auf das Backblech und bestreiche ihn mit weicher Butter. 

Backe den Strudel circa 40 Minuten goldbraun.


Unser Tipp

Je nach Geschmack mische gehackte Nüsse in die Weintraubenfüllung.
Tipp

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