Wacholder unterstützt mit dem Bitterstoff Juniperin die Verdauung, die Harnorgane und den Atmungsapparat.
Weiters wird die Wacholderbeere zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden, Übelkeit und Durchfall eingesetzt und kann sogar bei Entzündungen der Harnblase unterstützend wirken.
Der süß-bittere Geschmack eignet sich wunderbar zum Würzen von Sauerkraut, Fleisch- und Fischgerichten.
Schneide das Kraut in schmale Streifen und entferne den Strunk.
Erhitze das Öl in einem großen Topf. Verrühre das Kraut mit dem Öl und lasse es für 5 Minuten ziehen.
Füge die fein gehackte Zwiebel, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu und gare das Kraut für weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme.
Gib den Wein hinzu und lass das Kraut zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln, bis es gar ist.
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