Unechte Perlzwiebel

Unechte Perlzwiebeln unterstützen mit ihren Senfölglycosiden bei der Krebsprävention. Aus botanischer Sicht sind Perlzwiebeln mehr mit dem Lauch verwandt als mit Speisezwiebeln.

Meist werden sie verarbeitet und als Sauerkonserven angeboten. Frisch eignen sie sich besonders zum Verfeinern von Saucen und Aufstrichen oder als Zutat zu geschmortem Gemüse.

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