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Rhabarber

Rhabarber enthält die wichtigen Vitamine C und K sowie Anthocyane. Er schützt uns somit vor freien Radikalen, wirkt cholesterinsenkend und unterstützt das Immunsystem.

Trotz seines fruchtig-säuerlichen Geschmacks zählt der Rhabarber botanisch gesehen zum Gemüse. Bei uns ist Rhabarber von April bis Juni erntereif und muss danach wieder „eingewintert“ werden.

Die Blattstiele des Rhabarber eignen sich blanchiert oder gegart ausgezeichnet als Torten- oder Kuchenzutat, als Kompott oder Beilage zu Fisch und Fleisch.

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