Quitte

Quitten sind reich an Ballaststoffen, Flavonoiden, Gerbsäure, Schleimstoffen und Amygdalin. Sie wirken positiv auf den Verdauungstrakt, schützen vor Herz-Kreislauferkrankungen und können das Krebswachstum hemmen.

Quitten weisen eine nahe Verwandtschaft zu Äpfeln und Birnen auf und werden gerne zu Kompott, Gelee, Saft oder Likör verwertet. Sie eigenen sich auch zum Verfeinern von Marmeladen oder für Quittenbrot (Quittenkäse).

Frische Quitten sind von September bis November erhältlich und können mit mildem Geschmack (Birnenquitte) oder leicht herben Geschmack (Apfelquitte) erstanden werden.

Schlagwörter: verdauungsfördernd, ballaststoffreich, Gerbstoffe, Krebsprävention