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Quendel

Quendel, oder auch Feldthymian genannt, enthält zahlreiche ätherische Öle, Bitterstoffe, Flavonoide, Gerbsäure und Gerbstoffe. Er wirkt antibakteriell, appetitfördernd, beruhigend und entzündungshemmend.

Das pikante Heilkraut kann zur Würze von Fleisch- und Fischgerichten, Salaten oder Kartoffelgerichten verwendet werden.

Dabei werden die Blätter und Blüten des Krautes verwendet, die von Mai bis September gesammelt werden können.

Probiere die Linsensuppe mit Curry und Quendel.


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