Queller enthält eine beachtliche Menge Jod und schützt vor Schilddrüsenerkrankungen.
Man kann das leicht pfeffrige und etwas salzige Fuchsschwanzgewächs sowohl roh, als auch blanchiert oder als Einlage in gesalzenem Essig verzehren.
Die Pflanze ist praktisch an allen europäischen Küstenregionen zu finden, vereinzelt auch auf salzhaltigen Böden im Binnenland.
Wasche den Queller.
Vermische die Sojasauce mit dem Sesamöl und dem Reisessig und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Röste die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl an.
Mische den Queller mit der Marinade und bestreue mit den gerösteten Sesamsamen.
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