Das Citrat der Limette wirkt als basischer Stimmungsaufheller, konzentrationssteigernd und reduziert Sodbrennen.
Die tropische Zitrusfrucht ist das ganze Jahr über erhältlich und kann frisch gepresst in Getränken und Dressings genossen werden.
Die Limettenschale verwendet man zum Verfeinern von Saucen und als saure Komponente zu Fischgerichten.
Koche den Reis laut Packungsanleitung.
Weiche die Annatto-Samen für ca. 30 Minuten in 1 EL warmem Olivenöl ein.
Würze das Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer und brate es in heißem Öl an.
Gib Mais, Bohnen und Tomaten für etwa 2 Minuten zum Fleisch in die Pfanne.
Würze mit gehackter Chilischote, Koriander, Annatto-Samen, Salz und Pfeffer.
Für den Dip mische den Joghurt mit dem Saft der Limette.
Teile den Reis und das Fleisch mit dem Tex-Mex-Gemüse auf 2 Schüsseln auf.
Gib etwas Joghurt-Dip und den geriebenen Käse darüber.
Serviere dazu Guacamole und Nachos.
Schlagwörter: basisch, stimmungsaufhellend, konzentrationssteigernd, reduziert Sodbrennen
