Die Jungzwiebel fungiert mit ihren schwefelhaltigen ätherischen Ölen als Krebsschutzfaktor. Ebenso enthält sie den sekundären Pflanzenstoff Allicin, der eine keimabtötende und entzündungshemmende Wirkung hat.
Die dezent-schmeckenden Jungzwiebeln sind von April bis September aus Freilandanbau erhältlich und können für Salate und Gemüsedips, zum Dünsten oder Braten verwendet werden.
Bereite die Jungzwiebeln 6–8 Stunden vor deiner Grillfeier vor.
Wasche und putze die Jungzwiebeln und schneide das obere Drittel mit einem Messer ab.
Verrühre den Pfeffer und die ausgepresste Knoblauchzehe mit dem Olivenöl.
Lege die Jungzwiebeln in einen Behälter und bestreiche sie mit der Marinade.
Grille das Gemüse bei milder Glut für 6–8 Minuten.
Würze mit Kräutersalz.
Schlagwörter: entzündungshemmend, ätherische Öle, Krebsprävention, sekundäre Pflanzenstoffe
