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Gurke

Mit einem Wassergehalt von bis zu 97 Prozent gilt die Gurke als besonders gesunder Durstlöscher. Trotz des hohen Wassergehaltes mangelt es ihr jedoch nicht an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Eisen.

Das kalorienarme Gemüse kann zu Salaten verarbeitet oder auch in Scheiben als Rohkost-Snack genossen werden.

Weitere Verwendung findet das heimische Gemüse als Suppe, Kaltschale oder in Gemüsegerichten. Erntezeit der erfrischenden Gurken ist von Juni bis September.

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