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Gelbwurz (Kurkuma)

Mit seinem Inhaltsstoff Curcumin wirkt Gelbwurz, auch Kurkuma genannt, antioxidativ und hilft bei Kreislaufproblemen, Menstruationsbeschwerden, Rheuma und weiteren Entzündungsbeschwerden.

Das Gewürz aus getrockneten und gemahlenen Wurzeln verfeinert Gerichte mit seinem mild-würzigen und ganz leicht bitteren Geschmack.

Probiere unsere Golden Bowl mit Kurkuma.

Rotes Hühnercurry mit Kokosmilch

Das go4health Rezept für ein scharfes rotes Hühnercurry mit Kokosmilch lädt zum Genießen ein.

Nährwerte pro Portion

Kalorien	843 kcal
Fett	70,5 g
Kohlenhydrate	14,3 g
Proteine	33 g
Broteinheiten (BE)	1,2

Zutaten für 4 Portionen

500 g ausgelöste Hühnerschenkel
1 frische rote Chili
½ Bund Thai-Basilikum
je nach gewünschter Schärfe ca. 5 EL rote Currypaste
1 l Kokosmilch
1-2 EL Erdnussbutter
2 EL Fischsauce
1 TL Zucker
4 EL Kokosöl
Salz & Pfeffer

Das go4health Rezept für ein scharfes rotes Hühnercurry mit Kokosmilch lädt zum Genießen ein.

45 min

15 min

30 min

Nährwerte pro Portion

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

45 min

15 min

30 min

Wasche die ausgelösten Hühnerschenkel und tupfe sie trocken. Entkerne die frische Chilischote und schneide sie in kleine Ringe. Zupfe die Blätter des Thai-Basilikums und des Korianders von den Stielen.

Erhitze das Kokosöl in einem Wok oder Topf und brate die Hühnerschenkel goldbraun an. Nimm sie aus dem Wok und röste die Currypaste für 5 Minuten unter ständigem Rühren an.

Gieße die Kokosmilch auf und füge die frische Chilischote, die Limettenblätter, Erdnussbutter, Fischsauce und Zucker hinzu. Bringe alles zum Kochen und schmecke ab, bevor du das Fleisch wieder dazu gibst. Das Fleisch muss vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein, damit es gut durchziehen kann.

Lass nun alles köcheln, bis das Fleisch weich ist. Richte das Curry mit Basmatireis an und gib das Thai-Basilikum und den Koriander entweder in extra Schälchen dazu oder streue die Kräuter kurz vor dem Servieren über das Gericht.

Schlagwörter: antioxidativ, entzündungshemmend, kreislaufanregend