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Fenchel

Mit seinen ätherischen Ölen und Polyphenolen wirkt Fenchel auf uns entspannend, krampflösend, schleimlösend, antibakteriell und lindert Blähungen.

Das Gemüse mit Anis-ähnlichem Geschmack kann als Tee, Gewürz, Salat oder Beilage verwendet werden und ist von Juni bis September frisch erhältlich.

Die Samen werden als Tee und Gewürz, z.B. für Brot, verwendet.

Fenchel-Orangen-Salat

Fenchel-Orangen-Salat mit Schafskäse und Oliven. Das go4health Rezept für einen erfrischenden Salat.

Nährwerte pro Portion

Kalorien	426 kcal
Fett	28,2 g
Kohlenhydrate	34,6 g
Proteine	11 g
Broteinheiten (BE)	2,9

Zutaten für 4 Portionen

150 g Feldsalat / Vogerlsalat
1 Fenchel
4 Orangen
150 g schwarze Oliven, entsteint
40 g Tomaten, getrocknet
2 EL weißer Balsamico
2 EL Olivenöl
2 EL Walnussöl
1 TL Honig
100 g Schafskäse, gewürfelt
1 TL Walnüsse, gehackt
Salz

Fenchel-Orangen-Salat mit Schafskäse und Oliven. Das go4health Rezept für einen erfrischenden Salat.

15 min

0 min

Nährwerte pro Portion

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

15 min

0 min

Wasche, putze, halbiere und schneide den Fenchel. Schneide den Strunk heraus und hoble die Hälften klein.

Schäle drei Orangen und schneide sie in kleine Stücke. Presse die vierte Orange aus.

Hacke die Tomaten klein und verrühre sie mit Orangensaft, Essig, Oliven- und Walnussöl.

Schmecke mit Salz und Honig ab.

Richte den gewaschenen Salat, den Fenchel und die Orangenstücke mit den Oliven auf einem Teller an.

Träufle das Dressing darüber und streue den Schafskäse darüber.

Unser

Tipp

Bestreue deinen Fenchel-Orangen-Salat mit Walnüssen. Durch die enthaltenen Omega 3-Fettsäuren bist du länger satt und förderst deine Konzentration.

Tipp

Schlagwörter: antibakteriell, entspannend, krampflösend, schleimlösend, ätherische Öle