Mit seinen Inhaltsstoffen Eugenol und Sabinen entfaltet Estragon seine entzündungshemmende, entkrampfende und beruhigende Wirkung.
Das scharfe bis süßliche Gewürz kann von Juni bis August gesammelt werden und dient als Würzmittel für Eintöpfe, Saucen, Fleisch- und Eiergerichte.
Zerstoße die Korianderkörner und Chilischote mit einem Mörser.
Mische Estragon, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Öl, Koriander und Chili.
Schneide die Süßkartoffeln in Spalten.
Bestreiche sie mit der Marinade.
Lass die marinierten Süßkartoffeln abgedeckt 30 Minuten ruhen.
Grille die Spalten beidseitig für jeweils 7 Minuten in einer Grillschale.
Bestreue die gegrillten Süßkartoffeln mit Korianderblättern.
Schlagwörter: entzündungshemmend, beruhigend, krampflösend
