Brokkoli

Brokkoli bewirkt mit seinen Carotinoiden und dem Inhaltsstoff Sulforaphan wahre Wunder! Er setzt die antioxidativen Abwehrmechanismen des Körpers in Gang und wirkt krebshemmend.

Bei Krebspatienten wird die Wirkung der Chemotherapie durch Brokkoli verstärkt, während die Nebenwirkungen gleichzeitig reduziert werden.

Das gesunde Gemüse kann für Eintöpfe verarbeitet werden, schmeckt aber ebenso gebraten, gegrillt, als Salat oder gekocht als Beilage.

Brokkoli ist ein Kohlgemüse und hat von Juli bis Oktober Saison.

Brokkoliauflauf mit Käse
Der go4health Brokkoliauflauf. Dein Rezept für einen gesunden vegetarischen Auflauf mit Käse.
Nährwerte pro Portion
Kalorien707 kcal
Fett25,8 g
Kohlenhydrate81,7 g
Proteine35,2 g
Broteinheiten (BE)6,8
Zutaten für 2 Portionen
  • 300 g Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi)
  • 200 g Vollkornnudeln
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Milch 1,5 % oder Haferdrink
  • 2 EL Vollkornmehl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 g Butter
  • 100 g Hartkäse, gerieben
  • Salz & Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben
Der go4health Brokkoliauflauf. Dein Rezept für einen gesunden vegetarischen Auflauf mit Käse.
Nährwerte pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Zubereitung
60 min
10 min
50 min

Heize den Backofen auf 200 °C vor.

Reinige das Gemüse, teile den Brokkoli sowie den Blumenkohl in Röschen und schneide den Kohlrabi in Würfel.

Koche das Gemüse für etwa 8 Minuten. 

Erhitze Wasser in einem separaten Topf, salze es, lass die Nudeln darin kochen und gieße das Wasser nach der Hälfte der Kochzeit ab.

Vermische die Milch mit der Gemüsebrühe, rühre das Mehl ein und lass es aufkochen. 

Würze die Mischung mit Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer. 

Befette eine feuerfeste Form mit Butter und verteile das Gemüse und die Nudeln darauf. Gieße die Milchmischung darüber und bestreue alles mit geriebenem Käse. 

Gib den Auflauf für 25 bis 30 Minuten in den Ofen.


Unser Tipp

Wir empfehlen dir dazu einen grünen Salat mit viel Rucola.
Tipp

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